モニタリング
富山市総曲輪のイタリアンバール ベオーネのブログへようこそ！
先日ワインのインポーターさんよりの依頼で、
ワインのテイスティングのモニタリングという機会をいただきました。
グラスに注いでからの時間の経過による味わいの変化
ワインと料理との相性を探る
という２つのテーマ
料理との相性を探るということは普段から意識することが多いですが、注がれてからの味わいの変化についてはあまり意識した経験は多くなかったかも
抜栓直後
15分後
30分後
60分後
と、4回に分けて試飲
1杯のワインを1時間かけて飲むなんてことはなかったので、得ることの多い貴重な体験
もう一つのテーマの料理との相性については
実際に料理と一緒に合わせてみる
わかってたことを再認識させてくれたり
新しい発見があったり
とスタッフ共々為になる時間を過ごせました。