最近はまってます！
富山市総曲輪のイタリアンバール ベオーネのブログへようこそ！
最近豚肉にはまってます！
もちろん食べる方ではなく、焼く方です！
肉の味わいの決め手は素材はもちろんですが、焼き方に大きく左右されると思います。
その中でも豚肉って難しい…
でも難しいからこそやり甲斐があるってもんで、あーでもないこーでもないとあたまを悩ませながら焼き続けてます。
最近はかなり理想に近い状態を安定的に仕上げられるようになったと、自分でレベルアップ感じられるようになってきました。
でも銘柄がかわるとまた火入れの仕方が変わってくる…
だから今色んな銘柄豚で焼き比べしながら修行してます。
そんな感じで
今よりもっと！
美味しいものをみなさまにお届けしたい！
そんな気持ちで毎日営業してます。